De la comanda al plato servido, con el costo real de cada plato
Un solo sistema para el salón, la cocina, el delivery, las recetas y la boleta electrónica de tu restaurante: sabes cuánto te cuesta cada plato y cuánto te deja.
- Comandas del mozo directo a la pantalla de cocina
- Receta y food cost por plato
- Salón, para llevar y delivery en un solo punto de venta
Solicita tu diagnóstico gratuito
Te mostramos tu restaurante funcionando en Odoo · Respuesta en menos de 24 horas
Lo que le quita margen a un restaurante
El salón está lleno, pero al cierre de mes la utilidad no aparece: se va en insumos, mermas y comandas que se pierden.
No sabes cuánto te cuesta el plato
Los insumos suben y el precio de la carta sigue igual.
Comandas en papelitos
Pedidos perdidos, platos equivocados y mesas esperando.
Insumos que desaparecen
Lo que se compra no cuadra con lo que se vende.
Varias tablets de delivery
Cada app en un equipo distinto y la cocina saturada.
Cuentas divididas a mano
Cada comensal quiere pagar lo suyo y la caja se demora.
Locales que no se comparan
Cada sede reporta a su manera y nadie ve el total.
Cuánto cuesta realmente tu ceviche y qué pasa si sube el pescado
La receta de un ceviche clásico lleva 250 g de pescado, limón, cebolla, camote, choclo y ají. Odoo valoriza cada insumo con su último costo de compra y muestra el costo del plato y el food cost. Si el pescado sube, el costo se actualiza y ves de inmediato si tienes que ajustar el precio de la carta.
- Receta con gramajes por plato
- Costo actualizado con cada compra
- Food cost y margen por plato
| Ceviche clásico · 1 porción | S/ |
| Pescado250 g × S/ 32 por kilo | 8.00 |
| Limón150 g × S/ 6 por kilo | 0.90 |
| Cebolla roja80 g × S/ 4 por kilo | 0.32 |
| Camote y choclo200 g | 1.00 |
| Ají, culantro y sal | 0.48 |
| Costo del plato | 10.70 |
| Precio de venta sin impuestos | 32.00 |
| Margen por plato | 21.30 |
Ejemplo ilustrativo. Gramajes y precios según tus recetas y proveedores.
Dos formas de empezar, según el tamaño de tu restaurante
Para restaurantes y cafeterías
Odoo preconfigurado para restaurantes: plano de mesas, comandas a cocina, recetas, insumos, delivery y facturación electrónica.
- Lista en días, sin desarrollos
- Suscripción desde 3 usuarios
- Un solo pago cada 6 meses, sin servidores propios
Para cadenas gastronómicas
Proyecto sobre Odoo Enterprise en Odoo.sh para varios locales, cocina central, franquicias o integraciones propias.
- Diagnóstico y diseño de procesos
- Compras centralizadas y cocina central
- Operando en 3 a 5 semanas
Todo lo que tu restaurante necesita
Punto de venta y mesas
Plano de salón con el estado de cada mesa, traslado, unión y división de cuentas.
- Plano de mesas
- División y unión de cuentas
- Pedido desde tablet o celular
Pantalla de cocina
Las comandas llegan a cocina y barra por estación, con tiempos de preparación.
- Comanda por estación
- Estado de cada pedido
- Tiempo de preparación
Recetas y costeo
Receta por plato con gramajes, costo actualizado y margen frente al precio.
- Ficha técnica por plato
- Food cost por plato
- Costo actualizado por compra
Insumos y mermas
Stock de insumos que baja con cada venta, mermas registradas y stock mínimo.
- Descuento por receta
- Registro de mermas
- Alertas de stock mínimo
Para llevar y delivery
Pedidos para llevar, delivery propio y apps de reparto en el mismo flujo de cocina.
- Pedidos para llevar
- Delivery propio
- Pedidos de apps de reparto
Reservas
Reservas por horario y comensales, con recordatorio al cliente.
- Calendario de reservas
- Recordatorio automático
- Aforo por turno
Carta y promociones
Categorías, combos, menú del día y promociones por horario.
- Combos y menú del día
- Promociones por horario
- Productos agotados
Caja y propinas
Cierre de caja por medio de pago y propinas por mozo o turno.
- Efectivo, Yape, Plin y tarjeta
- Propinas por mozo
- Cierre de caja por turno
Facturación electrónica
Boleta o factura al cerrar la mesa, también dividida por comensal.
- Comprobante desde la mesa
- Comprobante por comensal
- Reportes por local
De la mesa a la cocina y a la caja, sin retrasos
Reserva o mesa
Plano de salón al día.
Comanda
El mozo toma el pedido en tablet.
Cocina
Pantalla por estación.
Servicio o delivery
En mesa, para llevar o a domicilio.
Cobro
Cuenta dividida y comprobante.
Insumos
Descuento por receta y compras.
Se adapta a tu tipo de negocio
Restaurantes a la carta
Cevicherías
Pollerías y parrillas
Comida rápida
Cafeterías y panaderías
Dark kitchens
Lo que nos preguntan los restaurantes
¿Cómo calcula Odoo el costo real de cada plato?
Cada plato tiene su receta con los insumos y gramajes exactos. Odoo valoriza esos insumos con el último costo de compra y muestra el costo del plato, el food cost y el margen frente al precio de venta. Al vender, descuenta los insumos del inventario.
¿Puedo manejar pedidos de delivery en el mismo sistema?
Sí. Los pedidos para llevar, los de delivery propio y los que llegan por apps de reparto se registran en el mismo punto de venta y van a la misma pantalla de cocina, para que el equipo no tenga que revisar varias tablets.
¿Puedo gestionar varios locales desde el mismo sistema?
Sí. Cada local tiene su punto de venta, su cocina y su inventario, con menú y precios propios si los necesitas, y desde un solo panel comparas ventas, costos y food cost por local, con las compras a proveedores centralizadas.
¿Qué diferencia hay entre la solución Express y la de empresas?
La solución Express viene preconfigurada para restaurantes, con suscripción semestral desde 3 usuarios: un solo pago cada 6 meses y sin inversión inicial en servidores. La solución para empresas es un proyecto sobre Odoo Enterprise en Odoo.sh para cadenas con varios locales, cocina central o integraciones propias.
¿Cuánto tiempo toma implementar Odoo en un restaurante?
La solución Express queda lista en días porque ya viene configurada para restaurantes. Una cadena con varios locales puede estar operando en 3 a 5 semanas, incluyendo la carga del menú y las recetas, la configuración del plano de salón y las cocinas, la facturación electrónica y la capacitación del equipo de salón y cocina. El plazo exacto se define en el diagnóstico gratuito.
Sirve más rápido, controla cada costo
Te mostramos en una demo cómo se conectan tu salón, tu cocina, tu delivery y el costo de cada plato en un solo sistema.